Uk, presentato da Re Carlo III nuovo menu del suo ristorante a Sandringham, esperienza al costo fisso di 10£, presenti anche piatti vegani

Re Carlo III ha presentato il nuovo menu del ristorante della tenuta reale di Sandringham, nel Norfolk, aperta al pubblico e da sempre luogo di relax per il sovrano. Un’offerta culinaria pensata per l’inverno, con piatti caldi e stagionali, proposta a un costo fisso di 10 sterline. Il menu include specialità di carne ma anche opzioni vegetariane e vegane, con ingredienti provenienti esclusivamente dalle tenute reali.

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Uk, presentato da Re Carlo III nuovo menu del suo ristorante a Sandringham, costo fisso di 10£, presenti anche piatti vegetariani

Re Carlo III, noto per la sua dedizione nella preparazione dei menu dei ristoranti delle sue numerose dimore, ha voluto mettere ancora una volta la sostenibilità e la filiera corta al centro dell’esperienza gastronomica. Ciò che distingue i piatti delle cucine royal è infatti la provenienza delle materie prime: solo carni e ingredienti coltivati o allevati all’interno delle proprietà della Corona.

Per assaporare il Winter warmer menu è necessario recarsi a Sandringham, dove tra le portate spiccano piatti tipici della stagione fredda. Tra questi figura anche il curry di agnello, noto per essere il piatto preferito di Kate Middleton. Preparato con carne di agnello Aberfield proveniente dal gregge della tenuta – oltre duemila pecore allevate nei prati circostanti – viene servito con focaccia croccante poppadum, la tradizionale salsa chutney al mango e riso basmati, ingrediente che ne caratterizza il sapore.

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Non manca il beef cobbler, uno sformato di manzo accompagnato da scone al rosmarino, realizzato esclusivamente con carni biologiche delle mandrie del Re. L’obiettivo è offrire un’esperienza, al costo fisso di 10 sterline, accessibile ma autentica, capace di attrarre il maggior numero possibile di visitatori e di guidarli in un percorso culinario unico che, secondo i progetti del sovrano, potrebbe presto essere esteso anche a Buckingham Palace e alle altre residenze reali.

L’attenzione all’inclusività alimentare si riflette anche nelle proposte per vegetariani e vegani: Carlo III suggerisce un chilli ispirato alla cucina Tex-Mex, uno stufato piccante preparato con cinque diverse varietà di fagioli, servito con riso e insalata dell’orto.

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Il menu sembra incontrare i gusti della principessa del Galles, da sempre amante dei curry, che spesso ordina d’asporto o li prepara in casa per cena. Diverso invece il palato del principe William che, a differenza della moglie e dei figli Charlotte, George e Louis, predilige sapori più delicati. “Non sopporto i cibi troppo piccanti, poi comincio a sudare e non è una bella vista”, ha raccontato in un’intervista radiofonica.