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Migliori panettoni artigianali 2021: la classifica di Gambero Rosso

Gambero Rosso ha eletto i migliori panettoni artigianali 2021 prodotti in Italia

06 Dicembre 2021

Migliori panettoni artigianali 2021

Panettone (foto Pixaby)

Quali sono i migliori panettoni artigianali 2021 ce lo dice Gambero Rosso che ha stilato la classifica delle eccellenze nella preparazione del dolce simbolo del Natale. Manca davvero poco all'attesissimo 25 dicembre e gli italiani, come da tradizione, stanno già iniziando a pensare al menu. Sulle nostre tavolo non può naturalmente mancare il panettone. Ma quale scegliere fra le tantissime proposte che troviamo nei supermercati e sui banconi?

I migliori panettoni artigianali 2021: Gambero Rosso

Come da tradizione, il Gambero Rosso ha selezionato i migliori panettoni artigianali del 2021. Degustazione dopo degustazione, anche quest'anno abbiamo la lista i migliori prodotti di pasticceria italiana con il pallino dei grandi lievitati. Sono stati assaggiati, o meglio gustati, oltre 40 campioni provenienti da laboratori artigiani, forni e grandi pasticcerie che si dedicano con amore e passione al prodotto simbolo del Natale italiano. Il blind test ha portato alla scelta dei migliori panettoni italiani dell’anno 2021. Si tratta di dolci realizzati in modo artigianale, senza utilizzo di conservanti.

Gambero Rosso, i migliori panettoni artigianali del 2021 secondo il team di esperti

Gli esperti di Gambero Rosso che hanno partecipato alla degustazione per scegliere i migliori panettoni artigianali 2021 sono la giornalista del Gambero Rosso Mara Nocilla, la pasticcera e cioccolatiera di Isanti, Chorchiano, Monia Achille. Poi ancora lo chef di Gambero Rosso Academy Cosimo Branca e l'assaggiatrice professionista di olio Gabriella Ciofetta. Ci sono poi il pasticcere Loris Sorito e la consolente di pasticceria da laboratorio e panificazione Francesca Tommei.

Il team così composto ha degustato 40 campioni di panettoni, raccogliendo su una scheda tutti i parametri tecnici utilizzati per la scelta. Dall'analisi visiva dell’aspetto esterno a quella dell'aspetto interno. Dall'analisi olfattiva a quella gustativa della struttura e della frutta. Infine è stato dato un giudizio complessivo ad ogni prodotto e un voto espresso in centesimi.

La lista dei migliori panettoni artigianali 2021

Dopo aver effettuato la degustazione, il team di esperti di Gambero Rosso ha individuato 21 panettoni artigianali che sono poi stati eletti come i migliori del 2021. Si tratta dei prodotti realizzati in modo completamente artigianale da eccellenti pasticcerie italiane e mondiali. Nell'elenco troviamo panettone Renato Bosco di San Martino Buon Albergo, quello del Panificio Follador di Pordenone. Poi ancora quello del Panificio Ascolese di San Valentino Torio, quello di Dolcemascolo a Frosinone, di Iginio Massari a Verona e del Forno Gentile a Gragnano, in provincia di Napoli. Ora non indugiamo oltre e leggiamo la lista completa.

Migliori panettoni artigianali 2021: l'elenco di Gambero Rosso

  • Renato Bosco
  • Panificio Ascolese
  • Cremeria Capolinea
  • Il Chiosco di Francesco Ballico
  • Panificio D’Angelo
  • Dolcemascolo
  • Fiasconaro
  • Panificio Follador
  • Fratelli Lunardi
  • Gabbiano
  • Forno Gentile
  • Gran Caffè Romano
  • Gruè
  • Iginio Massari
  • Olivieri 1882
  • Opera Waiting
  • Pasquale Marigliano
  • Pasticceria Patrizi
  • Fornai Ricci
  • Sal De Riso Costa d’Amalfi
  • Tiri 1957

Questi sono i migliori panettoni artigianali 2021 secondo Gambero Rosso: ora non resta che assaggiarli e riempire le nostre tavole di queste eccellenze natalizie culinarie.

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