Pietrasanta, arriva per le feste natalizie la prima edizione del Panettone Artigianale. Guest star il pastry Chef Damiano Carrara

Sarà il pastry chef e volto noto televisivo Damiano Carrara la guest star della prima edizione del Festival Panettonissimo che il 29 e 30 novembre e il 1° dicembre animerà il centro di Pietrasanta, la città nobile della Versilia dal 1841. A promuovere l'evento è il Comitato delle Botteghe di Pietrasanta insieme al Comune e col sostegno della Banca della Versilia Lunigiana Garfagnana, che hanno fortemente voluto tributare un omaggio a Sua Maestà il dolce per antonomasia legato alla tradizione italiana trasformando la città in una meta per appassionati e non solo. Cornice del festival sarà piazza Duomo, che domina il centro cittadino, che ospiterà l’esposizione e la vendita dei panettoni rigorosamente artigianali: saranno presenti una quindicina di rappresentanti delle migliori pasticcerie del territorio (e oltre) per presentare prodotti da forno tradizionali oppure rivisitati e originalissimi. Non mancherà infatti l'opportunità di assaggiare il panettone salato oppure vegano, dalla forma 'maxi' o con farcitura decisamente insolita. E di dialogare con giovanissimitalenti oppure con maestri pasticceri decisamente di lunga esperienza che arricchiranno i propri punti espositivi anche con sculture in cioccolata e dolcissime idee regalo. La direzione artistica è stata affidata al gastronauta Davide Paolini. Una, dieci, mille Pietrasanta, colme di panettoni artigianali in mostra – sottolinea Paolini - per gridare l’arte della pasticcieria made in Italy. Un ‘dolce’ che, con gli anni, diventa almeno per un giorno, a Natale, un sapore che lega nord e sud. Un’iniziativa illuminata, questa del borgo toscano, per valorizzare il lavoro di artigiani e dar loro l’opportunità, altrimenti sconosciuta, della loro professionalità. Un panettone, il loro, che profuma di mani in pasta pietrasantine”. "Il ‘Festival del Panettone’- spiega Gianluca Borgonovi presidente dei commercianti - rappresenta un'importante opportunità per rafforzare il legame con la tradizione natalizia valorizzando Pietrasanta e posizionandola, non solo come centro artistico, ma anche gastronomico.  L'obiettivo è di esaltare l’antica tradizione del panettone artigianale stimolando l’interesse verso i prodotti locali, della Versilia e dell’Italia, e ovviamente attrarre ospiti in un momento dei bassa stagione creando una sorta di naturale volano col periodo natalizio". “L’enogastronomia è uno degli asset di promozione su cui abbiamo scommesso già da diversi anni, con ‘Le Stelle di Pietrasanta’ e la partecipazione a ‘LesEtolies de Mougins’ – aggiunge il sindaco Alberto Stefano Giovannetti – ma è anche una forma d’arte che vogliamo trovi sempre più spazio a Pietrasanta, al pari della scultura, della musica, della poesia e della danza. Il panettone è un simbolo della convivialità natalizia che unisce maestria, creatività e tradizione, i valori che hanno fatto di Pietrasanta la ‘Piccola Atene’ della Versilia e che cerchiamo di continuare a promuovere in ogni loro declinazione, in stretta sinergia con il territorio e le forze che lo muovono rappresentate, in questo caso, dai commercianti del centro storico”. Il panettone sarà il punto di partenza per un percorso articolato di gusto e riflessione su una delle abilità più stuzzicanti: durante i tre giorni di festival nel Complesso di Sant'Agostino si terranno conferenze sull’arte della panificazione, l’importanza del connubio tra arte e cibo nella tradizione italiana e il riconoscimento del panettone nel mondo e il conseguente indotto economico, con la presenza di pasticceri, nutrizionisti, esperti di settore. PARTECIPANTI: Amasia ristorante vegano – Pietrasanta, Atelier, Damiano Carrara – Lucca, Biscottificio Dogliani – Carrara, Caffè Bonotti – Montignoso, Harry's Bar - Forte dei Marmi, Hotel Ristorante Paradis – Pietrasanta, Il Duomo pasticceria – Pietrasanta, Laboratorio Belsian- Val di Castello, Pandolce Le Logge – Massa, Pasticceria Cattan- Lido di Camaiore, Pasticceria Gelarte Lievità – Carrara, Pasticceria Il dolce del Giardino - Forte dei Marmi, Pasticceria Patalani- Viareggio, Pasticceria Tonlorenzi- Seravezza e Querceta, Yuri e Alice pasticceria - Pietrasanta