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Forum in Masseria, Heizn Beck a Il Giornale d'Italia: 'Riprendiamoci il nostro futuro'

Lo chef stellato: "Dobbiamo affrontare i problemi del turismo". L'intervista a Il Giornale d'Italia

07 Giugno 2021

"Una giornata importante, necessaria a fare il punto sul turismo", ha affermato a Il Giornale d'Italia lo chef stellato Heinz Beck durante il Forum in Masseria. "Affrontare i problemi del turismo è importante per tutto il settore. La ristorazione durante il covid è diventato un settore difficile. Abbiamo bisogno di tener fede a protocolli medico sanitari importanti, però possiamo riprenderci il nostro futuro".

"La sostenibilità è fondamentale, siamo ciò che mangiamo. Ai fini della sostenibilità è importante mettere in sicurezza il Paese che produce agroalimentare e per questo anche noi al ristorante abbiamo l'80% delle materie prime che provengono da agricoltura biologica, biodinamica e rigenerativa", conclude.

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