TuttoFood 2021, Amodio (Latteria Sorrentina): "Innovare sempre ma guardando al passato e alla semplicità dell cose"

Franco Amodio, Ad di Latteria Sorrentina, nell'ambito della manifestazione TuttoFood di Fiera Milano Rho a Il Giornale d'Italia :"Latteria Sorrentina è una tradizione di famiglia nata cinque generazioni fa. È un lavoro quotidiano, intenso e meticoloso, che parte dalla raccolta del latte, passando per la trasformazione, fino alla distribuzione in Italia e in 60 Paesi del mondo.

Un'attività che è cominciata a piccoli passi ma con strategia, amore e passione. Oggi qui al TuttoFood riviviamo nuovamente i momenti del periodo pre Covid. La pandemia ci ha tenuti fermi per più di un anno e mezzo.

Siamo felici di vedere che il nostro Fiordilatte può esaltare al meglio le sue qualità come condimento delle fantastiche pizze gourmet che vengono preparate qui allo stand, molto apprezzate dai giovani.

La mia famiglia si occupa di questa lavorazione dal 1880. L'attività legata al settore primario si riconduce sempre alla semplicità delle cose. È semplice il Fiordilatte come l'impasto delle pizze cucinate qui: acqua, farina e un po' di lievito. Grazie alla semplicità si esalta la squisitezza di questa innovazione che guarda anche al passato, come tutti i prodotti e le attività legate alla terra.

Oggi a TuttoFood raccogliamo i frutti di un lavoro quotidiano fatto per anni. Il claim di Latteria Sorrentina è "Sulla pizza ci va solo il fiordilatte". L'abbiamo già portato in giro per 60 Paesi nel mondo e speriamo di poterlo esportare anche in altri luoghi, sempre con l'entusiasmo e il piacere di fare questo lavoro.

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