Cigierre avvia un piano da oltre €60 milioni mirando a superare €550 milioni di fatturato nel 2025 con una rete in crescita oltre i 360 ristoranti

Cigierre celebra i suoi 30 anni e apre una nuova fase di crescita annunciando un piano triennale di investimenti da oltre €60 milioni, destinato a nuove aperture e al restyling della rete. Il gruppo friulano, proprietario dei marchi Old Wild West, Smashie, Pizzikotto, Wiener Haus, America Graffiti e Shi’s, punta a superare i €550 milioni di fatturato nel 2025 dopo aver registrato €545 milioni nel 2024. Con oltre 360 ristoranti tra diretti e franchising, più di 5.000 collaboratori e 30 milioni di clienti serviti nel 2024, Cigierre si conferma uno dei principali operatori della ristorazione organizzata in Italia.

Un gruppo che guarda al futuro

L’annuncio coincide con il 30° anniversario dell’azienda, fondata nel 1995 da Marco Di Giusto a Udine. Oggi Cigierre è tra i leader del casual e fast casual dining e considera questo traguardo l’inizi di un nuovo ciclo industriale, con l’ambizione di rafforzare la propria posizione nel mercato italiano ed estero.

Il piano di sviluppo e le nuove aperture

La strategia per il triennio prevede due direttrici principali: aprire nuovi ristoranti in Italia e all’estero e rinnovare quelli esistenti. Particolare attenzione sarà dedicata al marchio Old Wild West, con interventi sul design sui flussi operativi e sull’efficienza dei punti vendita per migliorare qualità percepita, marginalità e competitività nei centri urbani e nelle aree commerciali.

Innovazione interna e qualità dell’offerta

Il gruppo continuerà a investire nella Cigierre Academy, nella digitalizzazione dei servizi e nella ricerca prodotto attraverso il laboratorio Kuore. L’obiettivo è standardizzare la qualità e rafforzare volumi e scontrino medio in un settore sempre più competitivo.

La nuova Carta dei Valori

Sul fronte della governance, Cigierre presenta una nuova Carta dei Valori scritta dagli under 30 interni tramite survey, workshop e sessioni di co-creazione. Sei i valori chiave: forza del gruppo, centralità delle relazioni, valorizzazione dell’individuo, intraprendenza, innovazione, crescita consapevole e qualità.

Capitale umano e sostenibilità sociale

Nel 2024 il gruppo ha ottenuto la certificazione di parità di genere, avviato programmi formativi su inclusione e prevenzione della violenza e attivato uno sportello di ascolto psicologico gratuito. Il Manifesto dell’Inclusione completa il quadro di iniziative rivolte al benessere dei dipendenti. L’indagine In People We Trust 2025 conferma i livelli di engagement superiori alla media nazionale e al settore della ristorazione.

Prospettive dei prossimi tre anni

Con un mercato in consolidamento e forte interesse degli investitori per format scalabili, il piano Cigierre 2025–2027 punta a rafforzare la presenza territoriale, sostenere la competitività dei marchi e aprire un nuovo ciclo di espansione basato su innovazione, qualità industriale e valorizzazione del capitale umano.