Panettone con farina di grillo di “Small Giants” pronto a sfidare il tradizionale, presente addirittura variante con larve croccanti al sale

Arriva sulle tavole delle feste una novità destinata a far discutere: il panettone con farina di grillo, firmato dalla start-up “Small Giants”. L’azienda, già nota per i suoi prodotti a base di insetti, lancia per questo Natale una proposta particolare, che sfida le tradizioni. Non solo: accanto alla versione classica con cioccolato fondente, compare anche una variante gourmet con larve croccanti al sale.

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Dati confortanti, che ci inducono a una riflessione

Panettone con farina di grillo in arrivo per Natale, dolce prodotto da azienda “Small Giants”, presente anche variante con larve croccanti al sale

Secondo i produttori, il sapore ricorda quello di un panettone all’orzo, “con note tostate e una morbidezza avvolgente”. Dentro, però, c’è un ingrediente che non passa inosservato: la farina di grillo, componente principale della linea sviluppata da Francesco Majno ed Edoardo Imparato, fondatori della società specializzata in alimenti a base di insetti.

Il risultato, spiegano, è “un’esperienza sensoriale pensata per stupire le famiglie durante le feste”, un “incontro tra la ricetta più iconica del Natale e un ingrediente che guarda al futuro, per chi ama sorprendere senza rinunciare al calore della tradizione”.

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Le varianti presentate sono 2. La prima è preparata con farina di grillo e gocce di cioccolato fondente, scelta per chi vuole avvicinarsi a questo nuovo mondo mantenendo un profilo familiare. La seconda è la proposta gourmet: panettone farcito con crema dark alle nocciole e completato con larve croccanti al sale, “per un contrasto audace e giocoso che celebra la curiosità e il gusto del futuro”.

A guidare queste creazioni è la filosofia della società, che — come recita il claim — punta a offrire “prodotti proteici alternativi, dalle farine di insetti al lievito alimentare, fino a una linea di cozze in salsa gourmet - tutti pensati per sorprendere con gusto e responsabilità”. Una missione che si traduce in un obiettivo preciso: “Rendere accessibili, buoni e sorprendenti i cibi del domani, unendo innovazione e piacere”.

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I panettoni sono già disponibili sul sito dell’azienda dalla fine di novembre e, per chi vuole vederli dal vivo, sono esposti anche alla fiera dell’artigianato dal 6 al 14 dicembre.