La Guida Michelin premia la turca Bodrum

Bodrum si aggiunge a Istanbul tra i luoghi in Turchia esaminati dagli ispettori della Guida Michelin. La località, nota al jet set come "la Portofino turca", era appena stata inserita nella collana Summer Resorts Louis Vuitton City Guide tra i luoghi per i viaggiatori più esigenti. La Turchia si conferma una destinazione gastronomica ricca ed entusiasmante. Insieme a Bodrum viene valorizzata da Michelin anche İzmir, e le due mete per i buongustai saranno annunciate con quella di Istanbul durante una cerimonia che si terrà il 9 novembre. Fortemente radicata nelle tradizioni culinarie turche dell'Egeo e del Mediterraneo, İzmir e i suoi dintorni, compreso l'affascinante distretto di Urla, sulla strada del vino, offrono molte possibilità gastronomiche. Dai ristoranti alla moda, alle moderne caffetterie fino ai ristoranti tradizionali e popolari, İzmir brilla per la diversità della sua offerta culinaria. Spesso gestiti da giovani chef locali, particolarmente desiderosi di valorizzare il loro patrimonio in chiave moderna, numerosi ristoranti propongono sapori dell'Egeo, pesce appena pescato e ricchi mezzani. A Bodrum, una delle più famose destinazioni turistiche turche di fascia alta situata nella città di Muğla, è possibile trovare un'ottima miscela di ristoranti turchi, che elogiano i sapori autentici e marini, e di ristoranti che propongono cucina internazionale, di cui i più popolari sono quelli asiatici e italiani, che si uniscono per formare una scena gastronomica particolarmente interessante. Qui i resort di lusso puntano ad offrire ai loro ospiti esperienze culinarie più raffinate e creative. Per Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin, "dopo una prima tappa a Istanbul lo scorso anno, i nostri ispettori sono lieti di inserire İzmir e Bodrum nella loro tabella di marcia. Infatti, queste due località non sono solo luoghi ideali per esperienze culturali e turistiche memorabili, ma vantano anche scene culinarie che meritano di essere scoperte. Se İzmir e i suoi dintorni offrono ristoranti entusiasmanti che elogiano il terroir locale e dimostrano le competenze gastronomiche di alto livello di molti giovani chef, Bodrum brilla per la diversità dei suoi ristoranti, di cui molti tradizionali e accessibili si trovano nel centro della città, mentre concetti innovativi si trovano nei resort di lusso. Aggiungendo questi due nuovi territori alla famiglia della Guida Michelin, speriamo sinceramente di diffondere in tutto il mondo il messaggio che la Turchia è una destinazione gastronomica da non perdere". Mehmet Nuri Ersoy, ministro della Cultura e del Turismo della Repubblica di Turchia, ha aggiunto: "Siamo felici che, dopo Istanbul, anche İzmir e Bodrum si affermino come 'gastrocittà'. Saremo in grado di mostrare al mondo la ricchezza della nostra cultura culinaria, che ha al centro il concetto di sostenibilità, grazie ai nostri talentuosi chef che fondono i prodotti più qualificati della regione con il loro approccio farm-to-table". I visitatori che arriveranno a İzmir e Bodrum per assaggiare queste prelibatezze saranno sorpresi dalle acque turchesi del Mar Turco, dal profondo patrimonio storico, dalla qualità delle strutture e dalle possibilità illimitate che vanno dal turismo crocieristico al viaggio blu, ovvero il caicco. Siamo felici di queste due nuove aggiunte, che dimostrano il crescente potenziale della scena culinaria turca, e crediamo fermamente che molte altre città si aggiungeranno nei prossimi anni". La Guida Michelin İstanbul, pubblicata per la prima volta nel 2022, ha dimostrato il potenziale gastronomico e la diversità culinaria della più grande città della Turchia, consigliando 53 ristoranti, di cui 5 stellati (un "due stelle" e quattro "una stella"), una stella verde e 10 Bib Gourmand. La Guida Michelin Istanbul ha messo in evidenza una varietà di piatti stagionali e specialità, oltre a mettere in luce diversi tipi di ristoranti, dai bistrot gastronomici ai ristoranti di lusso a quelli tradizionali. Come avviene in tutte le destinazioni che copre, la guida metterà in risalto la scena culinaria di İzmir e Bodrum e consiglierà i migliori ristoranti che offrono sulla base della sua metodologia storica e universale. Impiegata dal suo team di ispettori anonimi e indipendenti, tutti ex professionisti del settore e oggi dipendenti a tempo pieno del gruppo, questa metodologia si concentra esclusivamente sulla qualità del cibo proposto, valutata secondo 5 criteri: la qualità degli ingredienti, la padronanza delle tecniche di cottura, l'armonia dei sapori, la personalità dello chef attraverso la cucina, la coerenza nel tempo e nell'intero menu.